Oliwa z Oliwek Extra Virgine Wysokopolifenolowa – Di Niso Coratina Puszka-3L- Ekstremalna Świeżość – TŁOCZENIE 2025/26

Co mówi ekspert Krystian?

Jak nowości, to tylko w Oliwach Południa. Nasz sklep nie znosi nudy i monotonności ;) Przedstawiam Wam kolejną perełkę znalezioną we włoskiej ziemi. Rodzina Di Niso, nie bierze jeńców i stawia tylko na maksymalną jakość produktu. Oliwki są tłoczone, kiedy są niedojrzałe. Podczas ekstrakcji tylko i wyłącznie mechanicznej, stosuje się bardzo niską temperaturę – poniżej 21 stopni C. Ta praktyka sprawia, iż oliwa z oliwek Coratina jest ultra świeża, rześka, bardzo aromatyczna, ale przede wszystkim ZDROWA, ponieważ wyraźna goryczka, a także pikantność, jaka towarzyszy temu olejkowi wynika z dużej ilości drogocennych dla naszego organizmu Polifenoli, które zabezpieczają komórki przed starzeniem się. Idealna oliwa do stosowania w celach zdrowotnych, ale także najlepsza do przyprawiania potraw z grilla, Carpacio, Pizzy , dań z makaronów zatopionych w ciężkich sosach, oraz pomidorów.

299,00 zł

6 w magazynie

Cena netto: 284,76 zł | Klasa podatkowa: 5% VAT

Intensywność:

Kwasowość:

0,2

Kraj produkcji:

Włochy

Region produkcji:

Apulia

Okres tłoczenia:

listopad 2025

Najlepiej spożyć przed:

09/2027

Poziom goryczki:

Odmiana oliwki:

Coratina

Poziom polifenoli:

528

Temperatura tłoczenia:

poniżej 21 stopni

Producent:

Di Niso

Pojemność:

Więcej o produkcie

Historia rodziny Di Niso jest prosta. Tak prosta, jak jest stara. Pasja do uprawy oliwek ma swoje korzenie w późnych latach 1800, kiedy Mauro Di Niso nabył wielowiekowe gaje oliwne, które wciąż są uprawiane przez rodzinę dzisiaj. Ta tradycja była zachowywana przez lata, teraz z Nardo i Giuseppe, młodszymi braćmi i ekspertami rolnictwa, którzy dzisiaj prowadzą uprawy razem z ich ojcem Mauro, na farmie Fratelli Di Niso. To historia, która rozciąga się między Bisceglie a Trani, wśród wielowiekowych, starożytnych drzew oliwnych. Z perspektywą na przyszłość, ale wciąż trzymając się silnych tradycji.

Monocultiwar Coratina

Dzięki wyrazistemu i owocowemu charakterowi ten olej jest kwintesencją apulijskiego smaku. Odmiana Coratina nadaje produktowi wyrazistą osobowość, z gorzkimi i pikantnymi nutami, które czynią ją idealnym towarzyszem do bogatych, intensywnych dań.

Oliwa jest przechowywana w zbiornikach ze stali nierdzewnej w podziemiach. Panuje tam ciemność i kontrolowana temperatura. Ma to na celu zachowanie właściwości organoleptycznych oliwy.

Misja

Innowacja, tradycja i oddanie

Zawsze dbając o dobro naszych drzew oliwnych, nieustannie inwestujemy w innowacje, wybierając najnowocześniejsze narzędzia i techniki zbioru. Każdy etap żniw jest wynikiem starannej organizacji i zaangażowania każdego członka rodziny Di Niso. Podstawą uzyskania najwyższej jakości oliwy extra virgin jest bez wątpienia wyciskanie w ciągu kilku godzin od zbioru i przetwarzania przez zimne wirowanie.

Opieka nad drzewami oliwnymi

Innowacja, tradycja i oddanie są filarami produkcji Di Niso. Pielęgnacja drzew oliwnych jest kluczowa przy każdym wyborze, a nieustannie inwestujemy w nowoczesne techniki uprawy i zbioru, które mają chronić rośliny i maksymalizować jakość owoców. Przycinanie polistonosne jest niezbędne, ponieważ zapewnia jednolite światło i wentylację korony, wspierając zdrowy i zrównoważony wzrost oliwek. Ta struktura ułatwia i usprawnia zbiory dzięki zastosowaniu narzędzi mechanicznych, które działają szybko, ale delikatnie.

Zbiory

Dużą uwagę poświęca się momentowi zbioru, który jest określany przez monitorowanie procesów dojrzewania owoców. Zbiory, gdy zawartość oliwek i oleju osiągną odpowiednią równowagę, pozwalają uzyskać oliwę z oliwek extra virgin, która jest bogatsza pod względem aromatu i wartości odżywczych. Okres ten zmienia się z roku na rok w zależności od klimatu i stanu roślin, ale zazwyczaj przypada na okres od listopada do grudnia, aby zawsze zapewnić zdrowy, zrównoważony i wysokiej jakości produkt końcowy.

Produkcja

Dbamy o jakość oleju

Jakość oliwy z oliwek extra virgin zależy przede wszystkim od starannego wyczucia czasu i metod przetwarzania. Dlatego rodzina Di Niso mieli oliwki w ciągu kilku godzin od zbioru, w wysoko wykwalifikowanym młynie oleju, który gwarantuje szybkie przetwarzanie, wysokie standardy higieny oraz ściśle metody chłodzenia. Takie podejście zachowuje świeżość oliwek i zachowuje aromatyczne cechy produktu.

Młynowanie

Mielenie to pierwszy etap przekształcania oliwek w olej: proces mechaniczny, który rozkłada owoce i uwalnia ich olej. Minimalizacja czasu między zbiorem a przetworzeniem jest niezbędna, aby zachować świeżość, aromat i wartość odżywczą. Po obrażeniu liści i oczyszczeniu oliwki są kruszone, a następnie ugniatane, aby ułatwić oddzielenie oleju od wody. Następnie następuje ekstrakcja oleistego moszczu i wirowanie, które daje oliwę extra virgin w jej najczystszej formie. Olej jest ostatecznie przechowywany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z dala od światła i w kontrolowanej temperaturze między 12 a 18°C, co jest idealne do zachowania jego właściwości organoleptycznych.

Nasza oliwa z oliwek extra virgin

Intensywne i odważne, dokładnie tak, jak lubimy

Każda butelka naszych olejków jest wynikiem sztuki przekazywanej z pokolenia na pokolenie, harmonijnego połączenia troski o drzewa oliwne i mistrzostwa w produkcji oleju. Jesteśmy dumni, że możemy przedstawić naszą doskonałość, która uosabia serce naszej ziemi.

Składniki

100% Oliwa z oliwek Extra Virgin Wysokopolifenolowa

Odpowiednia do

Pasuje do grillowanych warzyw, , mięs, makaronów, sałatek, carpaccio, surowego mięsa i ryb.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna: 824 kcal (3389kJ) Białko: 0,0g Węglowodany: 0,0g w tym cukry: 0,0g Tłuszcz: 91,6g w tym kwasy tłuszczowe – nasycone: 12,0g Sól: 0,0g

Typ produktu

Żywność, napoje i tytoń > Żywność > Składniki do gotowania i pieczenia > Oleje spożywcze

450+ recenzji

5,0

Co mówią o nas klienci?

Wszystkie opinie pochodzą od naszych prawdziwych klientów. Po każdym zakupie w naszym sklepie klient otrzymuje link do profilu Oliwy Południa na stronie Truspilot, z prośbą o wystawienie rzetelnej recenzji.