Promocja!

Ocet Balsamiczny z Modeny D.O.P. Mussini 100ml -12 Lat w Beczce Gęsty i Wybitny w Smaku PRAWDZIWY KRÓL

Co mówi ekspert Krystian?

Ocet balsamiczny dla Prawdziwego pasjonata i smakosza najwyższej jakości balsamico. Bardzo aromatyczny, ale w tym wszystkim dostojny i prawdziwy dżentelmen. Kupienie go i delektowanie się nim, jest jedną z tych rzeczy w życiu, która się nie opłaca, ale warto to zrobić, ponieważ doświadczanie w życiu takich smaków jest bezcenne;)

Pierwotna cena wynosiła: 490,00 zł.Aktualna cena wynosi: 450,00 zł.

1 w magazynie

Cena netto: 365,85 zł | Klasa podatkowa: 23% VAT

Intensywność:

Kwasowość:

Kraj produkcji:

Włochy

Region produkcji:

Emilia Romagna – Modena

Najlepiej spożyć przed:

30.01.2034

Poziom goryczki:

Producent:

Mussini

Pojemność:

100ml

Więcej o produkcie

Ocet balsamiczny Tradizionale Di Modena D.O.P. Mussini to symbol tradycji i starożytnej sztuki przekazywanej od pokoleń. Dębowa beczka, w której jest starzony przez 12 lat i gotowany moszcz winogronowy to jedyne dwa składniki. Szlachetne drewno, umiejętna dekantacja i cenne modeńskie strychy robią resztę. Bardzo skoncentrowany w swoich aromatach i ultra gęsty, czynią go wręcz kremem wśród octów. Gęstość o współczynniku 1.35 i kwasowość na poziomie 6% to połączenie, które gwarantuje ultra jakość. Kolor jest intensywno-brązowy, z czerwonawymi refleksami. Zapach ma przyjemnie octowy ze słodkimi nutami moszczu. Smak wyjątkowy i charakterystyczny. Idealne połączenie moszczu winogronowego i aromatów prastarego drewna.

W produkcji octu balsamicznego podstawowe znaczenie mają trzy czynniki: jakość winogron, skład środowiska, w którym rośnie winnica, przygotowanie i powolny proces gotowania moszczu winogronowego.

Wśród tradycyjnych winogron używanych do produkcji octu balsamicznego wyróżnia się białe winogrono Trebbiano i niektóre gatunki Lambrusco, takie jak Grasparossa lub Ancellotta. Są to winogrona o podobnych cechach, które mają stałe połączenie cukrów-kwasowości i gęstości.

Przygotowanie octu balsamicznego rozpoczyna się od tłoczenia w lekkiej prasie; nie później niż 24 godziny po procesie tłoczenia, po przefiltrowaniu moszczu, następuje powolne gotowanie na bezpośrednim ogniu, aż do momentu zmniejszenia objętości o około połowę.

Po schłodzeniu gotowanego moszczu winogronowego jest on przenoszony do drogocennych drewnianych beczek, bez żadnej obróbki chemicznej , w celu fermentacji. Po roku ocet zostanie wlany do mniejszych drewnianych beczek, wypełniając 70% objętości, i tak będzie w kolejnych latach.

Małe beczki, w których odbywa się starzenie, są wykonane z różnych gatunków drewna i mają różne rozmiary. Z 200 kg świeżych winogron uzyskuje się 100 kg gotowanego moszczu winogronowego, a po procesie rozlewania produkt końcowy zostaje zredukowany do zaledwie kilku litrów.

Małe beczki wykorzystywane do zakwaszania, naturalnej fermentacji i zagęszczania produktu są tradycyjnie przechowywane na strychach, gdzie zimą panuje bardzo niska temperatura, a latem bardzo wysoka.

Beczki wykonywane są z różnych gatunków drewna: wiśniowego, dębowego, kasztanowego, jałowca i morwy.

Składniki

Gotowany moszcz winogronowy. Zawiera siarczyny.

Odpowiednia do

Mieszane sałatki, ryby gotowane na parze lub smażone, smażone potrawy, białe mięso,, miękkie sery.

Wartość odżywcza

Typ produktu

Ocet Balsamiczny

450+ recenzji

5,0

Co mówią o nas klienci?

Wszystkie opinie pochodzą od naszych prawdziwych klientów. Po każdym zakupie w naszym sklepie klient otrzymuje link do profilu Oliwy Południa na stronie Truspilot, z prośbą o wystawienie rzetelnej recenzji.

Ocet Balsamiczny z Modeny D.O.P. Mussini 100ml -12 Lat w Beczce Gęsty i Wybitny w Smaku PRAWDZIWY KRÓL

Co mówi ekspert Krystian?

Więcej o produkcie

Co mówią o nas klienci?

Zapisz się do newslettera

Dziękujemy!