Filety Anchois Meriggio 212g w Oliwie z Oliwek – Duże Kawałki- Ultra Jakość ( Bez Konserwantów)

POŁÓW SERDELI Obejmuje on różne techniki, a jedna z najbardziej znanych opiera się na lampare, w której rybacy zapalają duże lampy, aby oświetlić część morza, przyciągając w ten sposób ryby na powierzchnię, a następnie wiąże się je w sieciach. Owe sieci są holowane przez dwie różne  łodzie. Przetwarzanie połowu odbywa się natychmiast i wyłącznie metodami rzemieślniczymi, co gwarantuje najwyższą jakość produktu. Po wyselekcjonowaniu i sklasyfikowaniu według wielkości, nasze sardele są pozbawiane głowy i patroszone, a następnie starannie myte i umieszczane w beczkach całkowicie pokrytych specjalną solanką. Od tego momentu rozpoczyna się jeden z podstawowych procesów nadawania intensywności smaku i konsystencji naszym sardelom. DOJRZEWANIE SERDELI Beczki pełne ryb i solanki spoczywają w piwnicy przez co najmniej sześć miesięcy. Po osiągnięciu pożądanego poziomu dojrzałości, sardele są ręcznie odsączane, pozbawiane kości i filetowane. Następnie jedna po drugiej umieszczane są w szklanych słoikach, zalewane oliwą z oliwek i zamykane próżniowo. Przetwarzanie naszych filetów z sardeli odbywa się w całości ręcznie przez doświadczonych lokalnych pracowników, zgodnie z tradycjami przekazywanymi przez dawne pokolenia rybaków. PAKOWANIE I SPOSÓB KONSERWACJI Nasze filety z sardeli są ręcznie selekcjonowane i pakowane próżniowo. Po otwarciu należy przechowywać je w lodówce, można dolać własnej oliwy z oliwek, aby wzmocnić konserwację. Spożyć w ciągu kilku dni. WŁAŚCIWOŚCI ORGANOLEPTYCZNE Kolor: różowy Konsystencja: Mięsista, miękka, ale nie zwiotczała Zapach: Przyjemny Smak: Charakterystyczny dla sardeli WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE Oprócz bardzo szerokiego zastosowania gastronomicznego, sardele są również zalecaną żywnością z punktu widzenia zdrowia. Podobnie jak wszystkie tłuste ryby. Sardele są również bogate w tłuszcze omega-3, białka, ryboflawinę, niacynę, wapń, żelazo, fosfor i selen. Nasze sardele z gatunku Engraulis Encrasicolous pochodzą wyłącznie z Morza Śródziemnego. WYPRODUKOWANO WE WŁOSZECH.