Oliwa z oliwek Extra Virgin – Masia El AlteT- HIGH QUALITY 500ml – BARDZO NISKA TEMPERATURA TŁOCZENIA – NAWET DO 3°C- Ponad 600 Nagród- ŚWIEŻE TŁOCZENIE 2025/26

High Quality składa się z następujących odmian; 60% Picual + 20% Arbequina + 20% Alfafarenca, Blanqueta i Genovesa (odmiany lokalne) Etap dojrzałości oliwek „PRE ENVERO” (kiedy sok z oliwek ma najlepszy aromat i smak) Bardzo wysoka zawartość polifenoli i przeciwutleniaczy. Idealna do tłustych ryb, czerwonego mięsa, mocnych serów, makaronów i wszystkich rodzajów warzyw, a także stosowana przez wielu szefów kuchni do deserów i wypieków.Posiadłość leży na terenie dwóch rezerwatów przyrody Dolina Polop, Alcoy. Najlepsze oliwy z oliwek rodzą się w górach Alicante Najlepsze oliwy z oliwek pochodzą w górach Alicante, a dokładniej pomiędzy dwoma wielkimi parkami przyrody, takimi jak Sierra de Mariola i Font Roja. W głębi lądu prowincji, gdzie głównym potencjałem jest słońce i plaże, istnieją imponujące doliny, gdzie rośnie wiele drzew oliwnych, a owoce dają najlepsze oliwy. Krajobraz, otoczenie, są kluczowe dla uzyskania oliwy z oliwek najwyższej jakości, ale to za mało. To konieczne, by istnieli ludzie oddani jakości. Muszą być ludzie, którzy opiekują się każdą oliwką zwisającą z każdej gałęzi drzew oliwnych. Ludzie, których filozofią jest doskonałość. Przedsiębiorcami, którzy na rynku wypuszczają tylko najlepsze oliwy. Soki z oliwek dodają wartości i wyróżniają się na tle innych. I tu właśnie wchodzi rodzina, a dokładniej Jorge Petit, który przejął posiadłość Masía El Altet, pochodzącą z XVI wieku, którą rząd Walencji sklasyfikował jako budynek o specjalnej ochronie architektonicznej. To budynek, który jest inny i wspaniały. Stąd Jorge Petit rok po roku stara się tworzyć jedną z najlepszych oliwek. Ku radości najbardziej wymagające podniebienia. Ku zdumieniu degustatorów i ekspertów. Pasja do produkcji najlepszych oliwek z oliwek Pasja do wiejskiej dbałości o drzewa. To jeden z wielkich sekretów osiągania doskonałości. I właśnie dlatego wybiera najlepsze oliwki spośród swoich 15 000 drzew oliwnych. Drzewa rozciągają się na 70 hektarach tworzących posiadłość. Nie wszystkie oliwki dojrzewają w tym samym momencie. Ale nie ma pośpiechu. Wszystkie owoce będą miały te same cechy, aby zapewnić produkcję najlepszej oliwy z oliwek na świecie. Zbierane są tylko najlepsze odmiany oliwek. Zbiera się, gdy oliwki są jeszcze zielone. Niewiele z nich zmienia kolor. To właśnie oliwki zebrane przed dojrzewaniem oddają najlepszą oliwę z oliwek. Historia Masía El Altet rozpoczęła się w 1995 roku. Rodzina Petit postanowiła przekształcić teren uprawy zbóż w ogród z drzewami oliwnymi. To właśnie drzewa oliwne najlepiej przystosowują się do obszaru znanego jako Góra Alicante. To właśnie one najlepiej wytrzymują niskie temperatury zimowych miesięcy oraz upały lipca i sierpnia. Znaczenie położenia geograficznego w najlepszych oliwkach z oliwek Duża część sukcesu tej historii oliw extra virgin zawdzięcza położenie geograficzne. Na wysokości 850 m n.p.m. Tylko 30 km od Morza Śródziemnego. Woda używana do nawadniania jest doskonała. A przede wszystkim jest to obszar, gdzie amplituda termiczna między dniem a nocą jest bardzo duża i w dużym stopniu przyczynia się do możliwości zbierania jednej z najwyższej jakości oliwek na świecie. Jak już wcześniej mówiliśmy, bez pasji niewiele rzeczy może odnieść sukces. Do tej pasji konieczne jest dodanie wiedzy. To znaczy, badanie wszystkich technik, które umożliwiają drzewom i ich owocom dynamiczny rozwój. Trochę historii Masía El Altet Posiadłość Masía El Altet zdobyła swoje pierwsze duże zbiory w 2005 roku. W tym momencie postanowili przewidzieć zmieniające się czasy i wybrać oliwę z zielonych oliwek. Pierwszym wielkim ambasadorem był szef kuchni Joel Robucon, który wprowadził go do swoich restauracji od pierwszej degustacji. Joel Robuchon jest szefem kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin na całym świecie, z niesamowitymi 32. Joel Robuchon zmarł w sierpniu 2018 roku. Od tego momentu aż do dziś oliwy Masía El Altet z oliwek extra virgin otrzymały ponad 600 nagród. Otrzymała specjalne wyróżnienie niemal w każdym z konkursów, w których uczestniczyła, na każdym kontynencie. Wielokrotnie docierał także do finałów 'Alimentos de España’. Jest to nagroda przyznawana przez Ministerstwo Rolnictwa i jedna z nielicznych, które Masía El Altet jeszcze nie dodała do swojej kolekcji.

Olej uzyskany z pierwszego tłoczenia na zimno

To niemal dzieło rzemieślnika. Ale te zadania ręczne towarzyszą znajomości najlepszych technik produkcji oliwy z oliwek, najbardziej zaawansowanych maszyn. To olej, który zawsze powstaje przy pierwszym tłoczeniu na zimno. Rok po roku, żniwa za żniwami, celem jest zachwycać i zaskakiwać miłośników oliwy dziewiczej. I z tego połączenia tradycji i nowoczesności rodzą się najlepsze oliwy z oliwek. Masía El Altet High End, olej produkowany w 100% z odmiany Picual. Masía El Altet Special Selection jest butelkowana z taką samą starannością i uwagą, całkowicie z odmiany Changlot Real. Właściciele tej posiadłości nie szczędzą też w miłości, jeśli chodzi o butelkowanie Masía El Altet Premium z 30% Changlot Real, 30% Picual oraz 40% Genovesa i Blanqueta. A na koniec, by nas ucieszyć, mamy Masía El Altet High Quality. Wytwarzana z Picual (60%), Arbequina (20%), a pozostałe, czyli pozostałe 20%, to odmiany Genovesa, Alfafarenca i Blanqueta. Ogromny proces, cała kombinacja elementów (krajobraz, klimatologia, rodzina zakochana w naturze, rzemiosło i technologia), co sprawia, że możemy mówić o jednej z najlepszych oliw z oliwek na świecie. I także jednej z najbardziej nagradzanych. Ponad 600 nagród dla tej marki, ponieważ smak tego oleju nie pozostawia nikogo obojętnego. Nie ma wątpliwości, że mamy przed sobą jedną z najlepszych oliw z oliwek na świecie. Cztery kluczowe elementy produkcji najlepszych oliwek A to wszystko jest konsekwencją pasji, miłości, ziemi, sposobu uprawy ziemi i wody. Bez tych składników trudno byłoby wyprodukować jedną z najlepszych oliw extra virgin. Ale praca wciąż się nie skończyła. Wciąż jest wiele do zrobienia i wiele do zbadania, by zaspokoić najbardziej wymagające podniebienia na świecie. Nie możemy zapomnieć o pracy rodziny Petit. Wszyscy jej członkowie mieszkają na posiadłości. Pozwala im to codziennie obserwować rozwój drzew oliwnych. Bardzo ważne jest, by je obserwować i wiedzieć, jak reagować, nie tracąc ani chwili. Jeśli grad spadnie w danym momencie, drzewa trzeba natychmiast opatrzyć i rany spowodowane gradem. W ten sposób, zawsze mając na uwadze prawdziwych bohaterów, drzewa oliwne, udaje im się uzyskać obfite plony o doskonałej jakości. Profil gleby: Dobra infiltracyjność, lekka, zrównoważona tekstura zawierająca materię organiczną. Tekstura gleby: Piaszczysta, gliniasta, kredowa, wszystkie rodzaje gleby można znaleźć w zależności od konkretnego kawałka ziemi. Temperatura / wilgotność względna: Silne zmiany temperatury między nocą a dniem. Średni wiek gaju oliwnego: 22-25 lat 80% > 200 lat 20% Zbiory; Wytrząsanie z odwróconymi łapaczami parasoli (owoce nie są dotykane, dopóki nie zostaną zmielone). Metoda ekstrakcji: Ciągły system dwustopniowy Przechowywanie: Klimatyzowany odwrócony zbiornik stożkowy ze stali nierdzewnej utrzymywany w temperaturze 13ºC i pod kocem azotowym. Temperatura masy: Mniej niż 23ºC. W tym roku uzyskano nawet 3 dzięki niskim temperaturą powietrza w porannych godzinach.