Promocja!

Ocet Balsamiczny Mussini 250ml 5 Złotych medali 15lat Leżakowania w 12 Rodzajach Różnych Beczek Dębowych Smak GENIUSZ

Co mówi ekspert Krystian?

Nagrodzony przez magazyn DER FEINSCHMECKER w 2021 i 2023 roku, a jego gęstość wynosi 1.35. Ocet tak pyszny w swoim smaku, że podchodzę co jakiś czas i podpijam go z gwinta ;) Bardzo gęsty, skoncentrowany, bardzo złożony smak z akcentami miodu i wędzonej śliwki – CUD SMAKU!

Pierwotna cena wynosiła: 149,00 zł.Aktualna cena wynosi: 109,00 zł.

56 w magazynie

Cena netto: 88,62 zł | Klasa podatkowa: 23% VAT

Intensywność:

Kwasowość:

Kraj produkcji:

Włochy

Region produkcji:

Emilia Romagna

Najlepiej spożyć przed:

30.01.2034

Poziom goryczki:

Producent:

Mussini

Pojemność:

250ml

Więcej o produkcie

Nie bez powodu ten ocet balsamiczny di Modena IGP „Il denso” zajmuje drugie Miejsce z 5 złotymi medali podczas testu balsamicznego „The Gourmet” 2021 i tym samym należy do najlepszych w swojej klasie. „Il denso” oznacza gęstość, grubość i jego nazwa sprawia mu zaszczyt: jego przyjemna gęstość zbliża się niemal do prawdziwego „tradycyjnego”. Wysoka gęstość octu Mussini wynika z jednej strony dzięki bardzo dużej zawartości masztu winogronowego, a z drugiej 15-letniemu przechowywaniu w beczkach dębowych. Rezultatem jest wyjątkowo mocny i obiecujący ocet balsamiczny, który dzięki swojej kremowej strukturze i pełnemu smakowi w pełni rozpieszcza Twoje kubki smakowe. Jest słodki, a przyjemna kwasowość 6% zapewnia odrobinę świeżości. Mussini Aceto Balsamico di Modena IGP zapewni Twoim przystawkom zaskakujący start w Twoim menu. Dzięki octu balsamicznemu można w pełni wykorzystać również pierwsze dania. Z odrobiną balsamicznego tortellini to zupełnie nowe doznania smakowe. Edycja Gourmet Marzec 2021: Balsamiczny najwyższej klasy od Familia Mussini w Magrecie w Modenie.

W produkcji octu balsamicznego podstawowe znaczenie mają trzy czynniki: jakość winogron, skład środowiska, w którym rośnie winnica, przygotowanie i powolny proces gotowania moszczu winogronowego.

Wśród tradycyjnych winogron używanych do produkcji octu balsamicznego wyróżnia się białe winogrono Trebbiano i niektóre gatunki Lambrusco, takie jak Grasparossa lub Ancellotta. Są to winogrona o podobnych cechach, które mają stałe połączenie cukrów-kwasowości i gęstości.

Przygotowanie octu balsamicznego rozpoczyna się od tłoczenia w lekkiej prasie; nie później niż 24 godziny po procesie tłoczenia, po przefiltrowaniu moszczu, następuje powolne gotowanie na bezpośrednim ogniu, aż do momentu zmniejszenia objętości o około połowę.

Po schłodzeniu gotowanego moszczu winogronowego jest on przenoszony do drogocennych drewnianych beczek, bez żadnej obróbki chemicznej , w celu fermentacji. Po roku ocet zostanie wlany do mniejszych drewnianych beczek, wypełniając 70% objętości, i tak będzie w kolejnych latach.

Małe beczki, w których odbywa się starzenie, są wykonane z różnych gatunków drewna i mają różne rozmiary. Z 200 kg świeżych winogron uzyskuje się 100 kg gotowanego moszczu winogronowego, a po procesie rozlewania produkt końcowy zostaje zredukowany do zaledwie kilku litrów.

Małe beczki wykorzystywane do zakwaszania, naturalnej fermentacji i zagęszczania produktu są tradycyjnie przechowywane na strychach, gdzie zimą panuje bardzo niska temperatura, a latem bardzo wysoka.

Beczki wykonywane są z różnych gatunków drewna: wiśniowego, dębowego, kasztanowego, jałowca i morwy.

Główną różnicą pomiędzy octem balsamicznym z Modeny IGP (ChOG) a dressingiem balsamicznym jest kwasowość.

Pierwszy (ChOG) musi wynosić 6%. Wysoką kwasowość uzyskuje się poprzez rafinację gotowanego moszczu winogronowego w beczkach poddanych wcześniej procesowi octowania oraz dodanie octu winnego.

Składniki

Ocet winny, moszcz winogronowy zawiera siarczany.

Odpowiednia do

gotowanych lub grillowanych warzyw, pieczeni, gulaszów, grillowane, wędzone lub gotowane ryby, omlety, krewetki, skorupiaki, sery dojrzewające, kawior, sałatki owocowe, desery. Łyżka stołowa po posiłku jako środek wspomagający trawienie.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza w 100g Wartość energetyczna i kalorie 1475kJ / 347kcal Tłuszcz 0,g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g Węglowodany 80 g w tym cukry 80g Białko 0g Sól 0,2g

Typ produktu

Ocet Balsamiczny

450+ recenzji

5,0

Co mówią o nas klienci?

Wszystkie opinie pochodzą od naszych prawdziwych klientów. Po każdym zakupie w naszym sklepie klient otrzymuje link do profilu Oliwy Południa na stronie Truspilot, z prośbą o wystawienie rzetelnej recenzji.

Ocet Balsamiczny Mussini 250ml 5 Złotych medali 15lat Leżakowania w 12 Rodzajach Różnych Beczek Dębowych Smak GENIUSZ

Co mówi ekspert Krystian?

Więcej o produkcie

Co mówią o nas klienci?

Zapisz się do newslettera

Dziękujemy!